ئاوی برنج؛ ئایا بەڕاستی نهێنی درێژبوونی کتوپڕی قژە؟
ئاوی برنج؛ ئایا بەڕاستی نهێنی درێژبوونی کتوپڕی قژە؟
بەکارهێنانی ئاوی برنج (Rice Water) بۆ تەندروستی قژ، مێژوویەکی دوورودرێژی هەیە لە وڵاتانی ڕۆژهەڵاتی ئاسیا، بەتایبەت لە ژاپۆن و چین. ژنانی هۆزی "یائۆ" لە چین بەوە ناسراون کە قژیان ناگاتە تاڵە سپییەکان و درێژییەکەی دەگاتە ٢ مەتر، نهێنییەکەشیان تەنها لە "ئاوی برنجی ترشێنراو"دایە. لێرەدا لە ڕوانگەیەکی زانستییەوە سوودەکانی ئەم ئاوە بۆ ماڵپەڕی "ڕازان" دەخەینە ڕوو.
١. پێکهاتە زانستییەکانی ئاوی برنج
ئەو شلەمەنییە سپییەی دوای شوشتنی برنج یان کوڵاندنی دەمێنێتەوە، دەوڵەمەندە بەم ماددانە:
ئینۆسیتۆڵ (Inositol): جۆرێکە لە کاربۆهیدرات کە دەچێتە ناو تاڵەکانی قژ و لە ناوەوە نۆژەنیان دەکاتەوە، تەنانەت دوای شوشتنی قژەکەش لە ناو تاڵەکەدا دەمێنێتەوە و وەک قەڵغانێک دەیپارێزێت.
ترشە ئەمینییەکان: بنچینەی دروستکردنی پڕۆتینی قژن و یارمەتی بەهێزبوونی ڕەگی قژ دەدەن.
ڤیتامینەکان: بەتایبەت ڤیتامین B و E کە بریقە و نەرمی بە قژ دەبەخشن.
دژە ئۆکسێنەرەکان: یارمەتی پاککردنەوەی پێستی سەر و کەمکردنەوەی هەوکردن دەدەن.
٢. سوودە سەرەکییەکان بۆ قژ
زیادکردنی درێژیی قژ: بەهۆی ترشە ئەمینییەکانەوە، تەمەنی تاڵە قژەکە درێژتر دەبێتەوە پێش ئەوەی بوەەرێت.
کەمکردنەوەی گرژبوون: ئاوی برنج ڕووکاری دەرەوەی قژ (Cuticle) نەرم دەکات، ئەمەش وادەکات قژەکە کەمتر ئاڵۆز ببێت.
بریقەدارکردن: قژێکی بێهێز و وشک دەگۆڕێت بۆ قژێکی درەوشاوە.
پاراستن لە شکان: نەرمی و کێشانی تاڵەکان (Elasticity) زیاد دەکات.
٣. ڕێگەی ئامادەکردنی ئاوی برنج لە ماڵەوە
دوو ڕێگەی سەرەکی هەن:
ڕێگەی تەڕکردن (Soaking): نیو کوپ برنج بشۆوە، پاشان بیخەرە ناو ٢-٣ کوپ ئاو بۆ ماوەی ٣٠ خولەک. دواتر ئاوەکە بپاڵێوە.
ڕێگەی ترشاندن (Fermentation) - "باشترین ڕێگە": ئاوە پاڵێوراوەکە بۆ ماوەی ١٢ بۆ ٢٤ کاتژمێر لە پلەی گەرمی ژووردا دابنێ تا کەمێک ترش دەبێت. ئەم پرۆسەیە ئاستی دژە ئۆکسێنەرەکان بەرز دەکاتەوە. (تێبینی: ئەگەر بۆنەکەی زۆر بوو، چەند دڵۆپێک زەیتی لیمۆ یان لاڤێندەری تێبکە).
٤. چۆن بەکاری بهێنم؟
دوای شوشتنی قژت بە شامپۆ، ئاوی برنجەکە بڕێژە بەسەر پێستی سەر و هەموو قژتدا.
بۆ ماوەی ٥-١٠ خولەک مەساجی پێ بکە.
پاشان بە ئاوی شلەتێن (بەبێ شامپۆ) بیشۆوە.
دەتوانیت هەفتەی یەک جار ئەم کارە دووبارە بکەیتەوە.
ئامۆژگارییەکی گرنگ:
پێویستە خوێنەران ئاگادار بکرێنەوە کە ئاوی برنج بۆ ئەو کەسانەی قژیان "زۆر وشکە" یان "پڕۆتینی قژیان زۆرە" (Low Porosity)، ڕەنگە ببێتە هۆی ڕەقبوونی قژ ئەگەر زۆر بەکاربهێنرێت. بۆیە باشترە دوای بەکارهێنانی، کەمێک زەیتی سروشتی وەک جۆجۆبا یان ئەرگان بەکاربهێنرێت.
تعليقات
إرسال تعليق